Abendkarte, ab 18 Uhr
Handgemachtes Brot
- 3
Butter
- 2
-------------------------------------------------------------
Tartar von der Kalbin
Schwarzer Knoblauch, Liebstöckel, Belper Knolle, Jalapeno
- 18,-
Weißer Spargel
Mispel, Waldmeister, Quinoa
- 19,-
Roggenschwein
Spitzpaprika, Vadouvan, Blunzenbrot
- 17,-
Shiitake
Erdäpfel-Risotto und -Creme, Mimolette, Salbei
- 14,-
Wildgarnele
Mairübe, Wasserspinat, Cashew
- 22,-
Topinambur
Petersilie, grüner Pfeffer, Kalbsbutterschnitzel
- 20,-
Häuptelsalat
Paprika, Ziegenkäse, Gartenkresse
- 11,-
Seeforelle
Karfiol, Zartweizen, Chorizo
- 34,-
Weideente
Holunderbeere, Kichererbse, roter Chicorée
- 36,-
Wiener Schnitzel
Petersilerdäpfel oder Blattsalat
- 26,-
Schwarzfederhuhn
Spitzpaprika, Grießnockerl
- 16,-
Blutorange
Karotte, Joghurt, Mandel
- 12,-
Bitterschokolade
Carob, Haselnussmilch, Miso
- 12,-
Pont-l’Évêque (Kuhmilchkäse, Normandie)
Uhudlerschalotten, Tapioka, schwarze Zitrone
- 12,-
Menü 4 Gang* 64,- / 5 Gang 76,- / 6 Gang 88,- / 7 Gang 100,- / 8 Gang 112,- / 9 Gang 124,-
(*Hauptspeise Fisch oder Fleisch)
Wir verrechnen kein Couvert.
Alle Preise in Euro inklusive aller gesetzlicher Abgaben. Irrtum und Änderungen vorbehalten.